この洛北地域には一休さん（一休宗純）でおなじみの大徳寺や、臨済宗妙心寺派の大本山である妙心寺など、著名な禅寺が幾つもあります。多くの禅僧が修行し、また茶の湯の文化の中心ともなったこれらの寺の門前には、御用達の精進料理店や豆腐店、和菓子司が栄えました。そして現在も尚、それらの寺と共に歴史を刻んでいます。

これらの老舗が守り続けてきた伝統の味からもまた、当時の京都の息吹を感じ取る事が出来ます。そのような歴史のある老舗から、名物、地元京都で評判の高い新しいお店まで、深く掘り下げた味覚散策は長期滞在ならではの楽しみ方。ここでは洛北の味を堪能できるお店をご紹介致します。

http://gontaro.co.jp/kyoto/index.html
仁壽殿の二軒隣にあるそば処の老舗「権太呂」の金閣寺店。甘口でコクのある出汁はこれこそ京都の味。うどんや丼物も絶品で、寒い季節には京風うどんすき鍋も人気。
京都市北区平野宮敷町26／ 電話 075-463-1039／水曜定休

http://www.wakuden.jp/ryotei/murasakino/index.html
高台寺に本店を構える料亭「和久傳」の紫野店。大徳寺のすぐ隣です。動物性の食材を一切使わない「典座料理（てんぞりょうり）」は一日５回のみの限定メニュー（要予約）。
京都市北区紫野大徳寺南門東入ル／電話 075-495-6161／月曜定休

http://www.daitokuji-ikkyu.jp/
文明年間創業、精進料理の老舗。一休禅師（一休さん）より屋号を賜ったとされ、大徳寺精進料理、大徳寺納豆、大徳寺麩の登録商標を持ちます。大徳寺精進料理は要予約。
京都市北区紫野大徳寺下門前町20／電話 075-493-0019／ 不定休

http://www.kyoto-izusen.com/html/store_daijiin.html
大徳寺の塔頭の一つ大慈院の中に店を構える大慈院店。紫野店は大徳寺の東隣にあります。僧が托鉢に用いる鉄鉢を形どった器に盛りつける精進鉄鉢料理が有名です。
大慈院店：京都市北区紫野大徳寺町大慈院内／ 電話 075-491-6665／無休

元祖「一和」／ 本家「かざりや」
甘い白味噌で串餅をあぶる名物「あぶり餅」は京都人も利用する隠れスポット。 創業1000年の元祖「一和（いちわ）」と創業400年の本家「かざりや」。東門前で二軒のお店がしのぎを削ります。少し味が違うので是非両方のお店を食べ比べてみて下さい。

http://r.tabelog.com/kyoto/A2605/A260503/26005947/
大徳寺の近くにある松屋藤兵衛は、大徳寺や三千家などに茶会の菓子を納める江戸後期創業の老舗菓子司。「紫野松風」は特に有名です。
京都市北区北大路紫野大徳寺前／電話 075-492-2850／木曜定休

http://www.daikouhonten.com/index.html
塩分を控え、野菜の香味を存分に引き出したあっさりとした爽やかな京漬物。泉州特産の水茄子を昆布と白醤油で漬け込んだ「水なす」は絶品。
京都市北区紫野北大路通大徳寺南門西／電話 075-493-4649／無休

http://www.ajiro-s.co.jp/
妙心寺の御用を第一とする老舗でしたが、精進料理を気軽に味わいたいとの要望に応え、門前に本店を開店。現代の食材をセンス良く取り入れ、上品で洗練された味です。
京都市右京区寺の前町28-3 ／電話 075-463-0221／水曜定休

http://r.tabelog.com/kyoto/A2602/A260202/26000721/
龍安寺の塔頭が精進料理としてお店を開いており、世界遺産の中でお食事を楽しめます。名物はなめらかな木綿豆腐に、生麩や、三つ葉など七種の野菜が添えられた七草湯豆腐。
京都市右京区龍安寺御陵ノ下町龍安寺内13 ／電話 075-462-4742／無休

http://www.oimatu.co.jp/index.html
上七軒に店を構える明治42年創業の老舗。京都ならではの和菓子がたくさんあり、中でも国産純粋種の夏みかん果汁と寒天で作られる「夏柑糖」が有名です。
京都市上京区北野上七軒／ 電話 075-463-3050／無休

http://www.manharu.com/
上七軒で30年以上の歴史を持つ老舗のフレンチレストラン。１階がビストロ、2階がレストランになっています。名物は「ビーフシチューの壷煮」。
京都市上京区真盛町712／電話 075-463-8598／水曜・第3木曜定休

http://r.tabelog.com/kyoto/A2605/A260501/26013755/
落ち着いた雰囲気の店内で、厳選された黒毛和牛を使った肉料理やワインが楽しめます。シェフが目の前で調理してくれる「黒毛和牛のステーキ」は看板メニュー。
京都市上京区社家長屋町672-3／電話 075-466-6625／月曜定休

http://www.okamoto-kyoryori.com/
花街上七軒で創業六十五年、お茶屋に料理を提供する仕出し屋から始まった京料理の老舗。地元西陣では今でも仕出しによく利用されている人気のお店です。
京都市上京区社家長屋町678／電話 075-462-1335／火曜定休

http://takumikai.net/shop/shop28.html
芳'月はお酒も楽しめるカジュアルな寿司・割烹料理店。コース料理や一品料理もあります。和風モダンな店内は居心地よく、夜12まで営業しています。
京都市上京区真盛町730-1／電話 075-462-1113／月曜定休

http://www.kurochiku.co.jp/inshoku/kurosuke/index.htm
和雑貨の"京都くろちく"がプロデュースする豆腐料理店。花街・上七軒で明治初期から四代続いた御茶屋「吉田屋」を復元した店舗で豆腐料理を楽しめます。
京都市上京区今出川七本松西入真盛町699／電話 075-466-4889／火曜定休

http://www.shozan.co.jp/shozan/index.html
しょうざんは貴重な屋敷や茶室が多く移築された敷地三万五千坪の広大な日本庭園。敷地内には幾つものレストランがあり、夏期には懐石料理「千寿閣」の渓涼床が人気です。
京都市北区衣笠鏡石町47／電話 075-491-5101／無休

http://www.kyotofu.co.jp/shoplist/sub
北野天満宮のすぐ傍にある豆腐の老舗。目と鼻の距離に豆腐料理・スイーツの「TOFU CAFE」も営業。国産大豆を使用したこだわりの豆腐です。
京都市上京区今出川天神通上ル／電話 075-467-1028／無休

http://www.toyoukeya.co.jp/shiten.htm
創業明治三十年のとうふ専門店。濃厚な大豆の味がする豆腐で、豆腐の他に生麩などもあります。一階は豆腐の販売、二階は豆腐料理を食べられる「とようけ茶屋」を営業しています。
京都市上京区紙屋川町822／電話 075-462-3662／水曜定休

http://r.tabelog.com/kyoto/A2605/A260501/26001539/
創業1682年（天和２）澤屋のあわ餅は当時からの北野名物です。お持ち帰りの他、店内で頂くこともできます。毎月25日は天神さんの縁日に訪れる人でいっぱいになります。
京都市上京区紙屋川町／電話 075-461-4517／毎月26日 木曜定休

http://www.sasayamorie.com/
安産祈願で有名なわら天神の御用達菓子司。名物「うぶ餅」は、軟らかいお餅にあんと大納言納豆を混ぜ、安産祈祷の甘酒を配した上にきな粉をまぶした初々しい味わい。
京都市北区衣笠天神森町３８／電話 075-463-0338／水曜定休

http://homepage3.nifty.com/lacave/
ワインに魅せられたオーナーが現地でセレクトするワインはフランスとイタリアが中心。ヨーロッパにいるような雰囲気で、飾らない接客も魅力。不定休なので事前にお電話を。
京都市北区平野八丁柳町1／電話 075-465-5191／不定休

http://r.tabelog.com/kyoto/A2605/A260501/26000982/
仁壽殿から徒歩５分のところにある隠れ家的な湯豆腐専門店。井戸水を使って作るなめらかな舌ざわりの豆腐を頂けます。
京都市北区衣笠総門町13-3 ／電話 075-461-5386／水曜定休

http://www.itutuji.com/index.html
明治三十五年創業から昆布一筋の専門店。自家用に贈り物にと地元でも親しまれています。おやつ昆布から贅沢な一品まで、京都のお土産にぴったりな昆布商品がたくさんあります。
京都市北区衣笠街道町11-3／電話 075-461-5858／水曜定休

http://www.suppon-daiichi.com/
元禄年間より330年間続くすっぽん料理の老舗。メニューはすっぽん○鍋(まるなべ)コースのみで、予約制です。お値段は張りますが、食べる価値ありの究極のすっぽん料理です。
京都市上京区六番町371／電話 075-461-1775／火曜定休